天街曉色瑞煙濃，名紙相傳盡賀冬。繡幕家家渾不卷，呼盧笑語(yǔ)自從容。

元代詩(shī)人馬臻的這首《至節(jié)即事》準(zhǔn)確描述了冬至的場(chǎng)景。冬至兼具自然與人文兩大內(nèi)涵，它既是二十四節(jié)氣中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日。冬至，斗指子，太陽(yáng)黃經(jīng)達(dá)270°，于每年公歷12月21－23日交節(jié)。

中國(guó)古代對(duì)冬至很重視，它被視為冬季的大節(jié)日，民間曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗?！稘h書(shū)》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀?！比藗冋J(rèn)為：過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開(kāi)始，也是一個(gè)吉日，應(yīng)該慶賀。《晉書(shū)》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國(guó)及百僚稱(chēng)賀……其儀亞于正旦?！闭f(shuō)明古代對(duì)冬至日的重視。漢代以冬至為“冬節(jié)”，官府要舉行祝賀儀式稱(chēng)為“賀冬”，賀冬節(jié)盛于唐宋。明、清兩代的冬至日，皇帝要舉行祭天大典，謂“冬至郊天”。

冬至民間有吃水餃的風(fēng)俗，這種習(xí)俗是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬日舍藥留下的。張仲景是河南南陽(yáng)人，其所著《傷寒雜病論》，集醫(yī)家之大成，被歷代醫(yī)者奉為經(jīng)典。張仲景有名言：“進(jìn)則救世，退則救民；不能為良相，亦當(dāng)為良醫(yī)?！睎|漢時(shí)他曾任長(zhǎng)沙太守，訪病施藥，大堂行醫(yī)。后毅然辭官回鄉(xiāng)，為鄉(xiāng)鄰治病。其返鄉(xiāng)之時(shí)，正是冬季，看到白河兩岸鄉(xiāng)親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了，便讓其弟子在南陽(yáng)東關(guān)搭起醫(yī)棚，支起大鍋，舍“祛寒?huà)啥鷾贬t(yī)治凍瘡。他把羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放在鍋里熬煮，然后將羊肉、藥物撈出來(lái)切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟后分給來(lái)求藥者，每人兩只“嬌耳”，一大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發(fā)熱，凍傷的耳朵被治好了。后人學(xué)著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”。

中醫(yī)認(rèn)為，冬至養(yǎng)生應(yīng)以“養(yǎng)藏”為原則?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》曰：“冬三月，此謂閉藏，早臥晚起，必待日光，去寒就溫，……此冬氣之應(yīng)，養(yǎng)藏之道也?！本褪钦f(shuō)隨著冬季的到來(lái)，氣候寒冷，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏，是萬(wàn)物生機(jī)潛伏閉藏的季節(jié)。此季節(jié)也正是人體養(yǎng)藏的最好時(shí)刻。人們應(yīng)當(dāng)注意保護(hù)陽(yáng)氣，養(yǎng)精蓄銳，做到早睡晚起，以待日光。同時(shí)，要注意避寒就溫，鍛煉身體要?jiǎng)屿o結(jié)合，能夠微微出汗正好，如果出汗太多會(huì)造成汗多泄氣，導(dǎo)致閉藏的陽(yáng)氣頻頻耗傷，有悖于冬季陽(yáng)氣伏藏之道。冬在五臟應(yīng)腎，腎的主要功能是“藏精”。在這個(gè)進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期，遵循“秋冬養(yǎng)陽(yáng)，虛者補(bǔ)之，寒者溫之”的古訓(xùn)，應(yīng)少食生冷，一般人可以適當(dāng)食用一些熱量較高的食品，但也不宜燥熱。多飲豆?jié){，多吃新鮮蔬菜以及一些富含維生素和易于消化的食物，以抵御冬天的嚴(yán)寒，補(bǔ)充元?dú)狻３酥?，還應(yīng)因人而異，人有男女老幼之別，體質(zhì)有虛實(shí)寒熱之辨，本著人體生長(zhǎng)規(guī)律，中醫(yī)養(yǎng)生原則，少年重養(yǎng)，中年重調(diào)，老年重保。故“冬令進(jìn)補(bǔ)”應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況有針對(duì)性地選擇清補(bǔ)、溫補(bǔ)、小補(bǔ)、大補(bǔ)，萬(wàn)不可盲目“進(jìn)補(bǔ)”。可適當(dāng)吃些薯類(lèi)，如甘薯、馬鈴薯等，不僅可以補(bǔ)充維生素，還有清內(nèi)熱的作用。還可適當(dāng)吃一些青菜，因?yàn)榍嗖酥芯S生素含量較豐富。但要注意需經(jīng)常調(diào)換青菜品種，合理搭配，補(bǔ)充人體維生素需要。

冬至后還可以以灸養(yǎng)腎。腎是先天之本，脾胃是后天之本。脾腎虛，正氣則虛，邪氣則盛。因此扶養(yǎng)正氣貴在溫補(bǔ)脾腎。中醫(yī)認(rèn)為，溫補(bǔ)者，莫過(guò)于灸法，灸者，乃艾之火攻，能壯人陽(yáng)氣，益人真陰。在這里，“灸”就是平時(shí)我們說(shuō)的艾灸。古人云：“針?biāo)粸?，灸之所宜。”灸法虛寒者能補(bǔ)，郁結(jié)者能散，有病者能治，無(wú)病者灸之可以健身延年。